Breu introducció:
Silver Fern és líder líder en el mercat de Nova Zelanda a&# 39, processador de vedella, xai i cérvol. Amb 14 fàbriques i més de 15.000 agricultors a Nova Zelanda, els productes Silver Fern&# 39 es venen a més de 60 països i territoris de tot el món. Silver Fern va començar a exportar carn vermella alimentada amb herba de Nova Zelanda a la Xina fa més de 20 anys i ha experimentat un augment constant any rere any. En els darrers anys, Silver Fern ha centrat la seva atenció en hotels i restaurants de gamma alta; I aquest any realitzeu enèrgicament activitats de promoció i venda al detall en línia i fora de línia.
Quin és l'estat actual de Silver Fern Farm a tot el món? Quins productes han entrat al mercat xinès? Quina expectativa té Silver Fern&# 39 per al mercat xinès de consum en els propers anys? Amb aquestes preguntes en ment, vam entrevistar Simon Limmer, director executiu global de Silver Fern Farms, i Wang Zhen, director general de la Xina.
Els productes de carn vermella alimentats amb herba són segurs i saludables per al mercat xinès
CFMJ: En primer lloc, quina és l’estratègia centrada en el client basada en el mercat de Silver Fern&# 39?
Simon Limmer: A Nova Zelanda, la qualitat és el primer motor de tot. Nova Zelanda té un entorn de producció únic on la terra i els recursos hídrics naturals són claus per a la nostra posició de lideratge en la indústria. Estem compromesos a satisfer les necessitats dels consumidors de tot el món. Estem compromesos amb un' plat per pasturar' estratègia, prioritzant els interessos dels consumidors i entenent les opinions dels consumidors de diferents procedències culturals a tot el món sobre la carn alimentada amb herba de Nova Zelanda per garantir que siguem capaços de satisfer les necessitats dels diferents consumidors. Al mateix temps, intentem guiar els consumidors i ajudar-los a tenir una millor experiència alimentària.
CFMJ: la carn vermella alimentada amb herba és la proposta única de Silver Fern' Què significa això per als consumidors? Quin significat profund té l’anomenat concepte d’alimentació natural pura?
Simon Limmer: Nova Zelanda està beneïda amb una àmplia gamma de pastures i recursos abundants. Hi ha molt espai, aire net, aigua dolça i pastures naturals. Per tant, podem desenvolupar la ramaderia de la manera més natural del món actual. En comparació amb l'agricultura industrial, la carn de Nova Zelanda&# 39 és magra, sense hormones del creixement afegides i gairebé no s'utilitzen antibiòtics durant tot el procés de producció. Els animals aquí poden créixer lliurement segons el seu propi patró de creixement, i aquesta forma de producció dóna com a resultat el sabor únic dels nostres productes. Els consumidors no sentiran realment la diferència entre la carn natural alimentada amb herba i la carn de granja fins que no la tastin.
La carn vermella alimentada amb herba de Nova Zelanda té importants beneficis naturals i propietats per a la salut. Els productes carnis alimentats amb herba de Nova Zelanda tenen una carn magra, un baix contingut en greixos saturats i un gust natural. Fibra, textura i sabor únics; Ric en vitamines A, E i àcids grassos omega-3.
CFMJ: Quines són les polítiques aplicades a nivell de govern nacional a l’hora de criar bestiar boví i oví? Des de l’empresa, quines mesures cal garantir?
Simon Limmer: La ramaderia i la relació entre agricultors i govern han estat l’eix vertebrador de l’economia de Nova Zelanda durant molts anys. Al sistema ramader natural de Nova Zelanda GG, gairebé no cal aportacions no naturals a la cadena alimentària, cosa que garanteix la consistència del gust en els productes carnis de Nova Zelanda.
El Departament d'Indústries Primàries de Nova Zelanda és soci dels agricultors i exportadors neozelandesos i té els requisits més estrictes d'integritat en les nostres operacions. Nova Zelanda té un fort sistema de processament d’aliments, un alt grau d’integritat a tota la cadena de subministrament d’aliments i lleis i regulacions estrictes sobre aliments, inclòs el sistema de garantia agrícola de Nova Zelanda, regulacions d’exportació operatives, regulacions de processament operatiu, aquests processos de certificació centralitzada ofereixen una garantia per a la integritat de la gestió de l’explotació.
Els productes produïts a Silver Fern Farm són rastrejables i es poden remuntar a la granja on es va produir el producte, a com es va produir i als ingressos alimentaris de l’agricultor&# 39 per garantir l’autenticitat del producte. Per garantir la integritat de les nostres granges i la traçabilitat dels nostres productes, també fem servir eines digitals com Farm IQ i treballem amb empreses de tercers com Oritain per garantir l’autenticitat dels nostres productes i augmentar la confiança dels consumidors finals en els nostres productes.
CFMJ: Quines perspectives teniu al mercat xinès? Quin és l'objectiu de Silver Fern Farm&# 39 per al 2020? Esteu satisfets amb els resultats obtinguts fins ara?
Simon Limmer: el 2020 és un any molt especial per al món. Estem particularment satisfets del nostre creixement a la Xina. La Xina és un mercat molt important per a nosaltres i invertim molta energia i recursos a la Xina. Els productes Silver Fern Farm&# 39 són exactament el que busquen els consumidors xinesos: seguretat alimentària fiable i una experiència alimentària deliciosa.
A finals de 2020, la Xina serà el nostre mercat més gran i creixerà més ràpidament que qualsevol altre mercat. També donem molta importància a la China International Import Expo (CIIE) com a oportunitat per posicionar els nostres productes, entendre la importància d’exportar al mercat xinès i guanyar terreny en productes que satisfacin les necessitats del mercat xinès.
CFMJ: Shanghai Merlin va adquirir una participació del 50% a Silver Fern Farm el 2016. Podríeu parlar de la importància d’aquesta cooperació per a les dues parts? Com es desenvoluparà la futura cooperació?
Simon Limmer: tenir un soci al mercat xinès és un gran avantatge i ens dóna direcció en un mercat que canvia tan ràpidament. Amb el suport de Shanghai Merlin, també hem establert relacions amb governs, institucions comercials i altres parts interessades, que ens han proporcionat una base sòlida per al nostre creixement a la Xina. Entre ells, el grup compta amb més de 20 centres de distribució a la Xina, que poden subministrar productes a ciutats grans i mitjanes de la Xina més ràpidament. La xarxa existent de distribució de carn de Shanghai Meilin&# 39 també és un gran avantatge. Su Food, la seva filial, és un distribuïdor molt potent al delta del riu Yangtze, que ens pot ajudar efectivament a cobrir el delta del riu Yangtze. Aquestes relacions i col·laboracions són fonamentals per al nostre èxit futur a la Xina.
CFMJ: Quina previsió té Silver Fern&# 39 per al mercat de consum xinès durant els propers anys? Podeu parlar de l'estratègia de l'empresa&o de les seves mesures?
Simon Limmer: la Xina continuarà sent un mercat molt important per a nosaltres. El nostre equip de la Xina està en continu desenvolupament per ajudar-nos a explorar les necessitats dels consumidors xinesos i dels socis del mercat. La complexitat, la mida i la geografia del mercat xinès són enormes. Davant d’un mercat tan geogràficament gran com és la Xina, ens trobarem amb una gran varietat de diferències culturals i de consumidors, de manera que hem d’adaptar la nostra estratègia d’acord amb la ubicació geogràfica, els canals, la cultura i les diferències dels consumidors de China&# 39. Vam començar a l’est de la Xina, ens vam traslladar a l’oest i ens vam expandir gradualment cap a ciutats de segon nivell. També estem considerant la possibilitat de personalitzar productes per al mercat xinès més adaptats a les necessitats dels consumidors xinesos. Tot i que encara queda molta feina per fer, confiem en el creixement a llarg termini de Silver Fern Farms al mercat xinès.
Porteu més productes carnis a la Xina controlant la seguretat de la cadena de fred
CFMJ: quines són les parts principals dels productes al detall de vedella Silver Fern&# 39 que entren al mercat xinès? Quines són les seves característiques? Quins productes de carn vermella es llançaran en el futur?
Wang Zhen: Molts productes de carn de vedella al detall, com el filet, la carn d’ulls, inclòs el filet, s’utilitzen habitualment en els aliments occidentals. Però, el que és més important, també tenim plats xinesos que s’adapten a la cuina dels xinesos comuns, com ara la carn de vedella de Nova Zelanda tallada en olla calenta o els tendons de tota mena de guisats, guisats i salses.
De fet, quan es tracta de Nova Zelanda, a més de la carn de vedella, és més probable que els consumidors pensin on poden comprar carn de vedella de Nova Zelanda. L’ovella és el nostre pròxim producte clau. A la segona meitat del 2020, s’ha posat a la venda l’ovella refrigerada de Nova Zelanda a les botigues del Club Sam&# 39 de tot el país i la seva popularitat s’esgota sovint en un termini de tres o cinc dies. Llançarem més productes de xai de Nova Zelanda en el futur. Al mateix temps, abans i després de l'Expo, vam parlar amb moltes cadenes de restaurants famosos sobre com posar els productes de cérvol de Silver Fern Farm a la taula del restaurant. La carn de cérvol és un producte atractiu el sabor, la salut i el valor nutricional de la qual afectaran els consumidors xinesos. Creiem que aviat veureu els nostres productes de cérvol en alguns restaurants coneguts i convencionals.
CFMJ: És la tercera vegada que Silver Fern Farm participa al CIIE. Quin efecte té la seva presentació? Quines altres campanyes de màrqueting llançaran Silver Fern Farm en el futur?
Wang Zhen: L’Expo és una molt bona plataforma de comunicació i exposició. Permet a empreses, fàbriques o agricultors estrangers escoltar la veu del mercat xinès per primera vegada. Mitjançant l’exposició, convertim les exposicions en productes bàsics; A més, aquestes veus i demandes es poden transmetre ràpidament a Nova Zelanda i transformar-les en productes personalitzats per al mercat xinès. Aquesta és la collita més gran que ens ha aportat l'Expo.
Bright Group és un accionista molt important de la nostra empresa i ens ha donat suport per participar a la China Import and Export Expo durant tres anys consecutius. Mitjançant la influència i els recursos de Bright Group a l'est de la Xina i a tot el país, ens complementem els avantatges de&# 39 per llançar conjuntament productes adequats per als consumidors xinesos i estendre la nostra influència més enllà de l'Expo. A la primera meitat del 2021, tenim previst participar en les principals exposicions nacionals de promoció, per poder tenir una comunicació cara a cara amb clients i socis de tot el país; Al mateix temps, amb l'ajut de més canals en línia i fora de línia, ampli contacte amb els comerciants mundials, per aconseguir més cooperació empresarial.
CFMJ: El brot de COVID-19 ha tornat a donar una alarma sobre la seguretat alimentària i els consumidors estan especialment preocupats per la seguretat dels productes carnis congelats i congelats. Com controla la seguretat alimentària Silver Fern Farm en tot el procés de la cadena de fred?
Wang Zhen: El COVID-19 ens ha suposat un gran repte, inclosa tota la indústria mundial. Pel que fa a la seguretat alimentària, les empreses de Nova Zelanda sempre estan al capdavant de les empreses alimentàries mundials. A Silver Fern, la seguretat alimentària, la traçabilitat i la qualitat dels nostres aliments són les nostres principals prioritats. Els nostres productes es poden remuntar a la granja, a cada lot. Les nostres normes de seguretat alimentària no s’afluixaran a causa del brot, però és un toc d’atenció per a tothom. Influenciat per l’epidèmia, la demanda en línia ha augmentat. Els productes d’envasat al detall que vam llançar s’adapten al model de consum de les compres en línia i les compres de grups comunitaris. En el futur, promourem encara més el disseny de productes en línia per respondre a les preocupacions dels consumidors xinesos sobre la seguretat alimentària en l'era post-epidèmica.
CFMJ: Vostè va ser nomenat director general de Silver Fern China el juny del 2020. Parleu sobre la vostra feina durant els darrers sis mesos. Quin és el pla de desplegament i desenvolupament futur de la companyia&per al mercat xinès?
Wang Zhen: la situació general de vendes el 2020 és relativament ideal, cosa que també ha assolit la previsió a principis d'any. Davant del brot brusc, vam fer ajustos ràpids. Amb l'ajuda de Su Food, Jia Nong i altres socis per llançar productes finals al detall en línia, per compensar eficaçment la pèrdua del comerç tradicional fora de línia. Al mateix temps, veig forts signes de recuperació al sector de la restauració i al detall. El mercat xinès no només és important, sinó que també està canviant molt ràpidament. Això és més urgent per fer un bon ús del nostre equip de la Xina, aprofitar el disseny actual del mercat, escoltar ràpidament la demanda i la veu del mercat xinès, tornar-la a la nostra seu global i transformar ràpidament aquestes necessitats en productes orientats al mercat xinès i pot satisfer les necessitats dels consumidors xinesos. El mercat xinès és el mercat d’exportació de carn més important del món i, amb l’ajut de la millora estratègica, estem plens de confiança en el futur.